panorama3

panorama3

štvrtok, 17. apríla 2014

Vajíčkove hrudky a syr...

...krásny zelenoštvrtkový podvečer prajem :-)
...
Príprava na Veľkonočné sviatky vrcholí a keďže my doma už zajtra nebudeme (okrem syna )
prípravu syrov som už ukončila dnes a je zbaleno.
...
Syr som robila z mlieka z mliekomatu a syridla...
Na 2l mlieka som použila jednu malú kávovú lyžičku syridla a jednu octa, ocot preto
aby sa mlieko lepšie zrážalo, zatiaľ som tu nikde nečítala že sa dáva aj ocot, ale od starých rodičov 
viem že sa dáva kôli lepšiemu zrazeniu...
...
Čerstvé mlieko sa zohreje na 35 °C a po povrchu sa naleje syridlo rozmiešane v pol deci teplej vody a octa.
Jemne premiešať a čakáme až sa zrazí...
...
asi do hodinky aj skôr by mal proces zrazenia nastať, potom nakrájame takto na kocky a počkáme 5min 
aby sa uvoľnila syrovatka,
...
 ... metličkou jemne premiešať a cediť do foriem alebo stiahnuť do plienky.
...
... visia tu už aj hrudky z vajíčok na odkvapkanie, ...tak za 12 hod môžeme syr krájať...
...
Hrudky z vajíčok...postup, 10 vajíčok a 1l mlieka vyšľaháme s troškou cukru a troškou soli, 
nalejeme do hrnca a za stáleho miešania privedieme do zrazenia sa vajíčok v mlieku...
...
jednu hrudku som robila s pažítkou a do druhej som dala nasekaný petržlen po zrazení mlieka,
potom preliať do gázy, stiahnuť a nechať odkvapkať, hrudky stačí odkvapkávať 5-6 hod.
...
V žltej mištičke je chren so šľahačkou a vedľa je cvikla strúhaná s chrenom octom a cukrom, mňam...
...
A spravila som aj ďalšiu dávku zázvorového likéru ale....
trochu inak ako doteraz. Pridala som tam okrem strúhaného zázvoru, citrónu a vodky,  namiesto
včelieho medu, čerstvo uvarený púpavový medík, recept u Šárky  tu
 zopár čerstvých hlavičiek púpav zo záhrady a vetvičku levandule. Tri dni lúhovať v teple a sem tam pretrepať.
...
...kvitne nám už orgován...ach to je vôňa, nádhera. Mam aj tmavší, iná odroda ale ten sa do domu nedá doniesť, vonia už veľmi prenikavo a nedalo by sa dýchať :-))
...
...
...rozkvitli ďalšie tulipány
...
...
kvitnúť začína už aj Orlíček...
...
...
...
...aj keď nebudeme doma, rýchlovka výzdoba...
...
Verný strážca :-)) okrem troch anjelov...
...venček so žltou mašľou som robila z papierových ruličiek...
Taaaak a stačilo...prajem Vám všetkým krásne a pohodové sviatky Veľkej noci. Dievčatám veľa vody a chlapcom veľa vodky :-)) Majte sa krásne.      
                                                                                                       Vaša Mery.

23 komentárov:

  1. Aj tebe krásne sviatky želam aj tebe
    krásne fotečky si nám pripravila hrudku robime aj my ale na slano :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Maruško, tvé recepty nikdy neopomenu vyzkoušet. Vždy jsou famózní, jako třeba nakládaná sušená rajčata, z těch žiju ještě teď, pár skleniček ještě ukrývám v komoře :-) A tak to vypadá, že velikonoce budou ve znamení výroby sýrů :-) Jen nevím, kde zítra koupím sířidlo. A zahrada je na 1 s hvězdičkou. Vše ti krásně kvete ale hlavně obdivuji a chválím, s jakou láskou o zahrádku pečuješ! Na té mé zahradě je to hrůza, potřebuje už akutně zásah lidské ruky :-) Přeji Ti, krásné prožití svátků jara a hodně jarního sluníčka. Měj se krásně!

    OdpovedaťOdstrániť
  3. Opět pěkná reportáž z Tvého tvoření i krásné zahrady. Užívej si svátky jara v radosti a pohodě. Zdraví Tě Marie

    OdpovedaťOdstrániť
  4. Maruško moc děkuji za sýrový recept.Už dávno jsem ho chtěla vyzkoušet .A tento recept se mi líbí :)))...krásné velikonoční svátky...Šárka

    OdpovedaťOdstrániť
  5. Maruško, no to je zase práce:-) Ty vajíčkové hrudky vůbec neznám, k čemu se to jí? Jen tak k chlebu? Na sýr už se delší dobu chystám, ale stále jsem nekoupila ani syřidlo, pač v obchodě se u nás sehnat nedá, to bych musela z netu, nejlépe velkou dávku:-) A protože máme vlastní mlíko, asi to nechám na léto, kdy už mám volno a nenosím ho do práce a doma je ho dost:-)))))
    Krásné svátky přeji:-))))

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Ahoj Hanko...hrudky sa jedia len tak s domacim koláčom natretym jemne maslom, cviklou a chrenom ale aj ako príloha k zeleninke, na špenát a ako kto ...a že maš vlastne mlieko, wooou to je poriadna výhoda, to si potom to sýridlo kup, stojí to zato. Ja ho kupujem u zverolekára, ma ho na predajni a ešte ho predva u nas aj Bala...skus. Ďakujem za komentárik.

      Odstrániť
  6. Ahoj Maji, přeji Ti krásné prožití svátků velikonočních.
    Dělala jsi samé dobroty, mňam. Na zahradě vše nádherně kvete a výzdoba je parádní. Líbí se mi i Momo jak hlídá.
    Měj se krásně a užij si svátky jara.

    OdpovedaťOdstrániť
  7. Maruš krásné a pohodové svátky provoněné jarem a sluníčkem, moc pozdravuji :-)

    OdpovedaťOdstrániť
  8. Pozehnane velkonocne sviatky aj tebe a tvojej rodinke :)

    OdpovedaťOdstrániť
  9. Maruško, to je dobrot a krásné fotky z velikonoční zahrady a dvorka....
    Užijte si krásné svátky, pa Helena

    OdpovedaťOdstrániť
  10. Mery, moc hezké fotky ze zahrádky!
    Krásné Velikonoce! Marie

    OdpovedaťOdstrániť
  11. Domácí sýr vypadá skvěle, určitě i tak skvěle chutná:) Krásná jarní fotopřehlídka! :) Hezké Velikonoce

    OdpovedaťOdstrániť
  12. Merynko zdravím a přeju krásné velikonoce, prožité v klidu a pohodě :O). Domácí sýr si dělám dost často také i balkánský slaný sýr mám pořád v ledničce, ale vajíčkové hrudky jsem nikdy nejedla ani o nich neslyšela, vypadají jedle, tak vyzkouším. Ve tvojí zahrádce se ráda procházím, tedy v tvých fotečkách, krásně ti všechno kvete. a ten tulipán má moc pěkné barevné listy, líbí se mi. Zdravím a přeju pěkné dny Maryša :O)

    OdpovedaťOdstrániť
  13. Oj... vad duktig du är som gör egen ost! Den ser jättegod ut!

    Ha de så gott!
    Kram Marie

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Jag försökte göra det ensam ... och du kommer att göra det ofta, det är fantastiskt. Tack för den härliga kommentaren. Mery

      Odstrániť
  14. Ďakujeeem Vám všetkým krásne za návštevu, milé komentáriky a priania. Tam kde sme boli cez sviatky nebolo Wifi...nemohla som odpovedať :-( Pozdravujem a prajem krásne dni.

    OdpovedaťOdstrániť
  15. Merynko milá, pěkné Velikonoce už nepopřeji, ale jdu s údivem pochválit - co ty všechno neumíš! Zahrádku máš nádhernou, je vidět, s jakou láskou se jí věnuješ! A tentokrát ale obdivuji , jaká jsi skvělá hospodyňka, to musí být tak pracné vyrobit takovýto sýr, úžasné! Tvá rodina tě musí milovat, takový poklad! Krásné dny!

    OdpovedaťOdstrániť
    Odpovede
    1. Danka ďakujem krásne za milý komentárik, veeeľmi potešil. Pekne dni prajem.

      Odstrániť
  16. Majka,pozdravujem ta. tiez sa rada u teba inspirujem - tieto vajickove hrudky uz roky obzeram,skusim tvoj jrecept..dtto syr..snad niekedy...mas to nadherne v zahradke aj na slnkom zaliatom velkonocne vyzdobenom priedomi...uzasne ako vzdy!!

    OdpovedaťOdstrániť

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...