...tak ako ich robím ja ...
...
na prosbu pre moje dievčatká Dianku a Tinku, celý postup...
možno inšpirujem aj Vás moje milé blogerky :-))
...
Manžel mal kúpiť 2kg bôčiku...dopadlo to tak, vraj bolo krásne mäsko, neodolal :-)
...
Budeme potrebovať...
1,5kg bôčiku, 400g ryže, čierne korenie a korenie Aďžika, alebo korenie podľa vlastnej chuti...0,5dcl olivový olej, domáci pretlak, 1 mäsový vývar, 1,5dcl červeného vína, 1 veľkú cibuľu, 1väčšiu kapustu, hroznové listy ( ale nemusia byť )1,5 lyžíc mletej červenej sladkej papriky, podľa chuti vegety a soli...
...
Postup...
bôčik zomelieme aj s kožou,
...
pridáme korenie, vegetu soľ, premiešame a natlačíme v mojom prípade do nádoby vacsu.
(Ak takúto nádobu doma nemáte, nevadí...necháte to mäso dlhšie odstať)
do mäsa spravíte zopár dierok, zalejete vínom a zavacsujete aby mäsko prešlo korením.
Keď nevacsujete bolo by dobre aby mäso v chlade odstalo niekoľko hodín.
...
Keď mäso odpočíva a naberá do seba víno a korenie, sparíme kapustu v osolenej vode.
Predtým odstránime hlúbik, urobíme nožom naokolo hlúbika okrúhly rez, aby sa listy z hlávky kapusty pekne oddeľovali.
Z vychladených listov ešte odstránime hrubé časti, ľahšie sa potom list tvaruje.
...
Opečieme cibuľu na olivovom oleji, pridáme mletú papriku čierne korenie podľa chuti a mäso,
...
ďalej pridáme ryžu a prudko opečieme,
...
nakoniec pridáme pol pretlaku a polovicu vývaru. Odstavíme alebo preložíme do chladného hrnca.
...
Do kapustných listov balíme mäso a ukladáme do hrnca, ktorý sme vystlali hroznovým lístím.
...
Takto naplnený hrniec po dokončení ( mne vyjdú vždy dve vrstvy) zalejeme zvyšným pretlakom a
mäsovým vývarom tak aby ich zakrylo.
...
Dusíme na slabšom ohni (moja platňa 45min na 4stupni a potom vypínam celkom, dovaria sa zbytkovou teplotou v platni.)
...
A je hotovo :-)
Podávam s pečivom a omáčkou. Pred omáčkou nám chutí si ich zakapať citrónom.
...
Omáčka...
kyslá pochúťková smotana premiešaná s 2lyžicami tatárskej omáčky, trošku vegety
a nasekaným kôprom s rukolou.
...
Dobrú chuť prajem.
Verím že to určite poznáte, ale robite ich možno inak :-)) Prajem krásne dni a ďakujem za návštevu.